油麦菜と厚揚げの生姜焼き

Name: 油麦菜と厚揚げの生姜焼き
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 厚揚げ 1枚（300g）; 油麦菜 5～6枚; ☆生姜 10g; ☆醤油 2大さじ; ☆日本酒 1大さじ; ☆みりん 1小さじ; ☆きび砂糖 1小さじ; ごま油 適量; クコの実 適量

調理 15分2人前

油麦菜(ユーマイツァイ)は、ビタミン・ミネラル・カルシウムが含まれる栄養豊富なお野菜です。食感はレタスに似ていて和名は「麦レタス」です。油との相性が良い為、厚揚げと一緒に生姜焼きにしました。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

厚揚げ1枚（300g）
油麦菜5～6枚
☆生姜10g
☆醤油大さじ2
☆日本酒大さじ1
☆みりん小さじ1
☆きび砂糖小さじ1
ごま油適量

〈お好みで〉

クコの実適量

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栄養成分

1人前あたり

276kcalエネルギー

16.9gたんぱく質 ★

1.32g塩分

1.4g食物繊維

269mgカリウム

4.2mg鉄分 ★

★ このレシピの注目栄養素

作り方

☆の調味料を合わせておく。
油をひいたフライパンで5mm幅にカットした厚揚げを両面こんがりと焼く(中火)。
弱火にして1の調味料を加え、厚揚げに絡ませる。
中火に戻し、4～5cm幅にカットした油麦菜を加え、厚揚げと一緒にサッと炒める。
お好みでクコの実を添えて完成です。

コツ・メモ

厚揚げは薄めにカットしていますので、炒める際千切れないようお気をつけください。

油麦菜は生でも食べれますので、サッと炒めれば大丈夫です。ご飯のおかずやビールのおともにピッタリですヨ☆レタスでもお作り頂けます。

このレシピについて

手に入らない場合は他の青菜でも美味しくお作り頂けます。