ピリ辛！大豆ミートと黒胡麻の汁なし担々麺
調理 20分2人前夏
ピリッとした辛さがおいしい‘’汁なし担々麺‘’です。ひき肉の代用として大豆ミートを使用しています☆黒胡麻を入れることでコクが出ます。さっぱりとしたサラダやスープと良く合います♪
材料
2人前
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〈肉味噌〉
- 大豆ミート(ミンチタイプ)100g
- 玉ねぎ(みじん切り)1/4個
- にんにく(みじん切り)2片分
- 生姜(みじん切り)1片分
- 白ネギ（みじん切り）適量
- 植物油大さじ2
- 水150cc
- ☆醤油大さじ2
- ☆味噌大さじ1
- ☆きび砂糖大さじ1
- 黒すり胡麻10g
- 黒練り胡麻大さじ1
〈和えダレ〉
- 胡麻油大さじ1
- 醤油小さじ1
- 酢大さじ1
- ラー油小さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 顆粒昆布だし2g
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- 動物性食品不使用 中華麺160g
- 三つ葉適量
＜その他＞
- 糸唐辛子適量
- カシューナッツ適量
- 七味唐辛子適量
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PR栄養成分
1人前あたり793kcalエネルギー
26gたんぱく質 ★
5.86g塩分
7.8g食物繊維 ★
776mgカリウム ★
2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
フライパンに油をひき、にんにく・生姜を香りがするまで弱火にかける。 水で戻した大豆ミート、白ネギのみじん切りを加える。
水と☆の調味料を加え、水がなくなるまで煮詰める。
黒すり胡麻、黒練り胡麻を加え良く混ぜ合わせる。
ボウルに〈和えダレ〉の材料を入れて混ぜておく。 中華麺を茹でザルにあけて水洗いし、水切りしたらボウルのタレと和えてお皿に乗せる。
肉味噌、玉ねぎのみじん切り、三つ葉などをトッピングしたら完成。 ※玉ねぎは新玉ねぎであればそのまま使い、辛い場合、水にさらし、水気をキッチンペーパーなどでふいておく。
コツ・メモ
肉味噌はご飯に乗せて食べたり、お豆腐に乗せても美味しいですよ♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。