厚揚げ中華まん
調理 50分6〜8人前冬
厚揚げとタマネギのシンプルな具の優しい味の中華まんです。出来立てのほかほかはたまりません。たくさん遊んだ後のおやつにオススメです。お好みで酢醤油や練りがらしなどを付けてお召し上がり下さい。
材料
6〜8人前
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〈中華まんの生地〉
- 強力粉80g
- 打粉用強力粉適量
- 小麦粉80g
- ドライイースト4g
- ベーキングパウダー小さじ1
- きび砂糖大さじ2
- 塩1つまみ
- ごま油大さじ1
- 水100cc
〈中華まんの具〉
- 厚揚げ150g
- タマネギ1/4個
- しょうゆ大さじ2
- 料理酒小さじ1
- きび砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 生姜すりおろし小さじ1
栄養成分
1人前あたり175kcalエネルギー
5.7gたんぱく質
0.94g塩分
1.3g食物繊維
115mgカリウム
1mg鉄分
作り方
粉類を先に混ぜます。ごま油と水を入れてよく混ぜ合わせます。
まとまってきたら、手でこねます（1分ほど）。丸めてラップし、休ませます。
生地を休ませている間に、タマネギをみじん切りにし、具を混ぜ合わせます。
よく混ぜ合わせたら、8等分に、線をつけます。
休ませた生地を、打粉をした台にのせ、8等分にし、丸めておきます。
丸めた生地を、綿棒や手でのばし、具をのせて、口をとじます。
フライパンにクッキングシートを乗せ、中華まんを乗せていきます。 フライパンとクッキングシートの間に水100ccを流し入れ、ふたをして弱火で15分蒸らします。
水気が残っていたら、中火でとばします。表面がべたついていたら、蒸らし時間をプラスしてください。
底はこんがり焼き色がついています。
中には、厚揚げの具がたっぷり入ってます。
コツ・メモ
生地を伸ばす際は、打粉をしながら伸ばすとやりやすいです。
生地は伸びるので、ひっぱりながら口をとじると包みやすいですよ。
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