中華料理

厚揚げのチリソース煮

厚揚げをたっぷりな野菜と一緒にチリソースで炒め煮にしました。厚揚げに甘辛いチリソースがしみ込み、ふんわりした厚揚げは、エビチリに負けない美味しさです。おかず＆お酒のお供として、お楽しみください。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#炒めもの

カロリー

201kcal

所要時間

20分

準備時間：10分／
調理時間：10分

材料

– ～4人前 +

＜A＞

☆生姜（みじん切り）	1片
☆ニンニク（みじん切り）	1片

＜B＞

豆板醬	1/2 小さじ
トマトケチャップ	1 大さじ

＜C＞

※1人前あたり

開く

厚揚げは、キッチンペーパーで押さえて油抜きをしたら、食べやすい大きさ（2㎝角）に切り、片栗粉をまぶしておきます。どんこ椎茸は戻しておきます。
フライパンに胡麻油をしき、[A]を火にかけ、香りを出します。
１を入れ、[B]、椎茸を加え入れます。
[C]を加え、汁気がなくなる程度まで火にかける。最後に白ネギを入れ、全体をからめたら完成です。
お好みでパクチー、赤唐辛子の輪切りなどを添えてお召し上がり下さい。

・厚揚げに片栗粉をまぶしてあるので、味を含みやすく、チリソースにとろみが出ます。

・干し椎茸を入れたことで、ブイヨンを使用しなくても、味にうま味が出ます。

・今回は、玉ねぎを使用しましたが、お好みの食材（長ネギ、ブロッコリー、キノコ類）にアレンジして下さい。