野菜たっぷり☆ヴィーガン醤油タンメン
調理 15分1人前春・冬
野菜をたっぷり入れたヴィーガンラーメンを作りました。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 中華麺80g
〈具〉
- もやし1/2パック
- ピーマン1/2個
- 人参スライス4枚
- ホワイトぶなしめじ1/4パック
- キャベツ1枚
- 粗塩少々
- 胡椒少々
- にんにく1片
- 胡麻油大さじ1
〈スープ〉
- 水300ml
- 長ねぎ1本
- 生姜10g
- 薄口醤油大さじ2
- 顆粒昆布だし4g
栄養成分
1人前あたり354kcalエネルギー
13.7gたんぱく質 ★
5.3g塩分
6.7g食物繊維 ★
794mgカリウム ★
1.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋に水、昆布だし、斜めにカットした長ねぎ、スライスにした生姜を入れて火にかける。長ねぎが柔らかくなったら醤油を入れて火を止める。
フライパンに胡麻油を入れ食べやすくカットした野菜を入れて炒める。
おろしにんにくと塩・胡椒で味を整える。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を時間通りに茹で、ザルにあけ水気を切る。
ラーメンどんぶりに麺を入れて温めたスープを長ねぎ・生姜と共に注ぐ。炒めた野菜を乗せたら出来上がり☆
コツ・メモ
4～5種類の野菜を入れると◎です。
人参は薄めに切ると早く火が通りやすいです。
スープに使用する水は椎茸の戻し汁などでも美味しくお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
麺は動物性食品不使用の中華麺を使用しています。
スープのベースが昆布だしと醤油ですので、〈そばつゆ〉のようなテイストになりがちですが、長ねぎと生姜を煮ることにより中華風の味わいになりました。たっぷりの野菜もおいしくいただけます☆