中華料理

冷凍保存にも◎!チンジャオロースー

調理時間
20分
1人あたり
123kcal

青椒肉絲(チンジャオロースー)を、ヴィーガン料理にアレンジにしました。

チンジャオロースーは、牛肉や豚肉、オイスターソースを使うことが
多いのですが、お肉の代わりに大豆ミートを使用しオイスターソースの
代用として顆粒昆布だし、醤油、ソースを使用しました。

ご飯のおかずにぴったりなのはもちろん、冷凍保存にも向いているお料理です。

【冷凍保存方法】
あら熱が取れたらフリーザーバックに入れて冷凍します。
※結露しないよう空気を抜いてジッパーをしっかり閉じ冷凍してください。

【冷凍した青椒肉絲の調理方法】
ほぐれる位に解凍できたら、お皿に移してラップをし、電子レンジで加熱します。

【冷凍保存期間目安:1ヶ月】

冷凍保存にも◎!チンジャオロースー

青椒肉絲(チンジャオロースー)を、ヴィーガン料理にアレンジにしました。

チンジャオロースーは、牛肉や豚肉、オイスターソースを使うことが
多いのですが、お肉の代わりに大豆ミートを使用しオイスターソースの
代用として顆粒昆布だし、醤油、ソースを使用しました。

ご飯のおかずにぴったりなのはもちろん、冷凍保存にも向いているお料理です。

【冷凍保存方法】
あら熱が取れたらフリーザーバックに入れて冷凍します。
※結露しないよう空気を抜いてジッパーをしっかり閉じ冷凍してください。

【冷凍した青椒肉絲の調理方法】
ほぐれる位に解凍できたら、お皿に移してラップをし、電子レンジで加熱します。

【冷凍保存期間目安:1ヶ月】
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 主菜, 炒めもの, もどき料理
料理: 中華
人前: 4 人前
カロリー: 123kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 5個 ピーマン
  • 200g 水煮千切り筍
  • 1/2パック えのき茸
  • 10g 生姜
  • 2片 にんにく
  • 一味唐辛子 少々
  • 2 大さじ ☆醤油
  • 1 大さじ ☆動物性不使用ウスターソース
  • 4g ☆顆粒昆布だし
  • 1つまみ ☆粗塩
  • ☆日本酒 少々
  • 胡麻油 適量

作り方

  • 大豆ミートを柔らかくなるまで茹で、水ですすいで水気を絞る。フライパンに胡麻油をひき、薄切りにしたにんにくと一味唐辛子を入れる。
  • 千切りにしたピーマンと水気を切った筍、大豆ミート、すりおろした生姜を加えて炒めます(中火)。
  • 食べやすくカットしたえのき茸を加え更に炒めます。野菜がしんなりして来たら☆の調味料を加え、味を馴染ませるように炒めます。
  • お皿に盛ったら、完成です。

ひとこと

使用した大豆ミートがやわらかく口当たりが良いため、下味をつけなくても味がしみやすく、片栗粉でまぶさなくても美味しく仕上がりました。

Nutrition

人前: 1人前 | エネルギー: 123kcal | 炭水化物: 16.3g | タンパク質: 7g | 脂質: 2.5g | 飽和脂肪酸: 0.35g | 多価不飽和脂肪酸: 0.93g | 一価不飽和脂肪酸: 0.77g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.27g | カリウム: 374mg | 食物繊維: 4.6g | 糖質: 13.3g | カルシウム: 24mg | 鉄: 0.7mg