中華料理 2020.03.30 [mon]

タピオカとえのき茸の中華スープ

小さめのタピオカを使って温かな中華スープを作りました。タピオカを茹でるのに時間がかかるのがやや難点ではありますが、キラキラした見た目がきれいで、ぷにぷに食感が美味しい1品です☆

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

23kcal

所要時間

25分

準備時間:20分
調理時間:5分

材料

人前 +

タピオカ 15g
えのき茸 1/3株
万能ねぎ 1/5束
顆粒昆布だし 4g
☆粗塩 少々
☆ごま油 適量
☆胡椒 少々
☆生姜汁 1 小さじ
300ml

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー23kcal
炭水化物3.3g
タンパク質1g
脂肪1g
飽和脂肪酸0.15g
多価不飽和脂肪酸0.42g
一価不飽和脂肪酸0.38g
コレステロール0mg
食塩相当量1.01g
カリウム71mg
食物繊維0.8g
糖質2.5g
カルシウム3mg
0.2mg

作り方

  1. たっぷりのお湯でタピオカを茹でます。茹だると白いタピオカが透明になりますので、ザルにあけて水気を切ります。

  2. 鍋に水とタピオカを入れて加熱します。顆粒昆布だしを加え軽く混ぜます。

  3. 細かくカットしたえのき茸と万能ねぎ、☆の調味料を加え中弱火で2~3分煮ます。

  4. お好きなスープ皿やマグカップに入れて完成です☆

タピオカはクセがなくて食べやすく、スープにも良く合います。
タピオカがスープの下に沈むので、スプーンで掬ってお召し上がりください。その際、野菜も一緒に掬えるよう小さくカットすると◎です☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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