冷凍保存もできる!野菜たっぷりベジ春巻
調理 25分4人前秋
えのきやニラ、もやしetcのお野菜をたっぷり入れたヴィーガン春巻きです。動物性食品不使用ですが、大満足な味わいです。春巻は揚げる前の状態で冷凍保存できるので、時間がある時に作り置きしておくと便利です。冷凍保存する場合は、ジップ付き保存袋に入れて封をして冷凍します。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 春巻の皮8枚
- ☆ニラ1輪
- ☆モヤシ1袋
- ☆えのき1パック
- ☆ピーマン2個
- ☆きのこ（お好みの物）適量
- にんにく2片
- 生姜10g
- ○醤油大さじ1
- ○胡麻油大さじ1
- ○粗塩1つまみ
- ○きび砂糖小さじ1
- 植物油適量
- 小麦粉適量
- 水適量
＜その他＞※春巻きを巻くときに使う
- 水溶き片栗粉適量
栄養成分
1人前あたり216kcalエネルギー
5.1gたんぱく質
1.17g塩分
3.4g食物繊維
356mgカリウム
1mg鉄分
作り方
熱したフライパンに胡麻油をひき、☆の野菜とカットしたニラ、千切りのピーマンを入れ炒める。
○の調味料と、すりおろしたにんにく、生姜を加えて更に炒める。
野菜がしんなりしたら、キッチンバサミで食べやすいようカットする。※炒める前にカットしても良いですが、野菜の量がとても多いため、お好みで炒めた後にカットすると楽です。
あら熱が取れた具を皮で包む。水溶きした小麦粉を糊代わりにしてフチにつけながらクルリと巻く。
中温で熱した油で全体がこんがりするまで揚げる。油をきってお皿に盛ったら出来上がり☆
コツ・メモ
お好みでカラシや酢醤油をつけてお召し上がりください☆
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