中華料理
凍りこんにゃくチンジャオロース風
凍らせたこんにゃくを使ったチンジャオロースです。シャキシャキしたピーマンと筍と、コリコリしたこんにゃくの噛みごたえが、満腹中枢を刺激して食べすぎ防止になります。ダイエットレシピにもオススメです。
このレシピのキーワード
#もどき料理
#主菜
カロリー
145kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| こんにゃく | 1/2個 |
|---|---|
| しょうゆ（下味用） | 1 大さじ |
| 片栗粉 | 1 大さじ |
| ピーマン | 2個 |
| 水煮たけのこ | 40g |
| おろしニンニク | 1/2 小さじ |
| おろし生姜 | 1/2 小さじ |
| 植物油 | 1 小さじ |
| ごま油 | 1 大さじ |
＜A＞
| しょうゆ | 1 大さじ |
|---|---|
| きび砂糖 | 1 大さじ |
| 料理酒 | 1/2 大さじ |
| みりん | 1/2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 145kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 16.5g |
| タンパク質 | 1.7g |
| 脂肪 | 8.2g |
| 飽和脂肪酸 | 1.15g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.33g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.09g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.03g |
| カリウム | 230mg |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 糖質 | 13.9g |
| カルシウム | 43mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
千切りにし凍らせておいたこんにゃくは水にさらし解凍し、水気を切る。
ピーマンは千切りにします。
たけのこをザルにあげ水気を切る。こんにゃくに下味用のしょうゆをなじませ、片栗粉をまぶす。
Aを混ぜ合わせます。
フライパンに油をひき、こんにゃくを炒め、しっかり炒まったら、いったんお皿に取りあげます。
そのままのフライパンに、ごま油をひき、ニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら、ピーマンとたけのこを加えて炒めます。
火が通ったら、こんにゃくを戻して、Aを入れ、炒めあわせて完成です。
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