冷凍こんにゃくのピリ辛サラダ
調理 20分2人前夏
食感が楽しいこんにゃくサラダです。一度冷凍したこんにゃくは、コリコリ噛みごたえが増し、ひと味違った美味しさになります。こんにゃくのグルコマンナンやセラミドなど、美肌効果アップです。お酒のおつまみとしてもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- こんにゃく1/4個
- きゅうり1/3個
- タマネギ1/4個
- みょうが1個
- 大葉3枚
＜A＞
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- きび砂糖大さじ1/2
- 米酢大さじ1/2
- ラー油小さじ1
- 昆布だし小さじ1/2
- いりごま小さじ1
栄養成分
1人前あたり67kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.87g塩分
1.6g食物繊維
122mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
こんにゃくは短冊切りにし冷凍したものを、水にさらし解凍し、電子レンジ600w1分加熱します。 大葉とみょうがは千切りに、タマネギときゅうりはスライスします。
野菜を水にさらします。さらしている間に、ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、水気をしぼったこんにゃくを入れなじませます。
水気をきった野菜を混ぜ合わせ完成です。
コツ・メモ
かみごたえが増し、咀嚼回数が増え、普段より少ない量で満腹感を得ることができます。
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