中華料理
厚揚げとピーマンのカシューナッツ炒め
厚揚げを使ったおかずレシピです。ピーマンの緑の色素には、クロロフィルが含まれていて、抗酸化作用や免疫力を高める効果があり、カシューナッツに含まれる亜鉛も抗酸化作用があります。厚揚げにはカルシウムと鉄が豊富で、美肌効果や、女性に嬉しい効果が期待できそうです。
このレシピのキーワード
#お弁当
#主菜
#炒めもの
カロリー
179kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 厚揚げ | 50g |
|---|---|
| タマネギ | 40g |
| ピーマン | 30g |
| ナス | 20g |
| ニンニク | 10g |
| 鷹の爪 | 1個 |
＜厚揚げ下味用＞
| しょうゆ | 1/2 小さじ |
|---|---|
| 植物油 | 1 小さじ |
＜A＞
| 水 | 2 大さじ |
|---|---|
| しょうゆ | 1 大さじ |
| 米酢 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| 片栗粉 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 179kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 13.1g |
| タンパク質 | 7.1g |
| 脂肪 | 11.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.63g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.23g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.59g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.53g |
| カリウム | 201mg |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 糖質 | 1.2g |
| カルシウム | 99mg |
| 鉄 | 1.2mg |
作り方
ニンニクはみじん切りにし、厚揚げと残りの野菜は1センチ角に切る。
厚揚げはしょうゆをからめ下味をつけます。Aのたれを混ぜ合わせておきます。
フライパンに油をひき、ニンニクと鷹の爪を炒めます。
ニンニクが香ってきたら、厚揚げとタマネギを入れ炒めます。
タマネギに油がまわってきたら、ピーマンとナスを入れて炒めます。
野菜に火が通ったら、Aとカシューナッツを入れ、タレが絡んだら完成です。
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