中華料理

厚揚げとピーマンのカシューナッツ炒め

調理時間
20分
1人あたり
179kcal

ピーマンの緑の色素には、クロロフィルが含まれていて、抗酸化作用や免疫力を高める効果があり、カシューナッツに含まれる亜鉛も抗酸化作用があります。厚揚げにはカルシウムと鉄が豊富で、美肌効果や、女性に嬉しい効果が期待できそうです。

厚揚げとピーマンのカシューナッツ炒め

ピーマンの緑の色素には、クロロフィルが含まれていて、抗酸化作用や免疫力を高める効果があり、カシューナッツに含まれる亜鉛も抗酸化作用があります。厚揚げにはカルシウムと鉄が豊富で、美肌効果や、女性に嬉しい効果が期待できそうです。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 主菜, 炒めもの
料理: 中華
人前: 2 人分
カロリー: 179kcal
著者: やろ

材料

  • 50g 厚揚げ   
  • 40g タマネギ  
  • 30g ピーマン  
  • 20g ナス    
  • 10g ニンニク  
  • 1個 鷹の爪   

<厚揚げ下味用>

  • 1/2 小さじ しょうゆ  
  • 1 小さじ 植物油   

<A>

  • 2 大さじ 水     
  • 1 大さじ しょうゆ  
  • 1 大さじ 米酢    
  • 1 小さじ きび砂糖  
  • 1/2 小さじ 片栗粉   

作り方

  • ニンニクはみじん切りにし、厚揚げと残りの野菜は1センチ角に切る。
  • 厚揚げはしょうゆをからめ下味をつけます。Aのたれを混ぜ合わせておきます。
  • フライパンに油をひき、ニンニクと鷹の爪を炒めます。
  • ニンニクが香ってきたら、厚揚げとタマネギを入れ炒めます。
  • タマネギに油がまわってきたら、ピーマンとナスを入れて炒めます。
  • 野菜に火が通ったら、Aとカシューナッツを入れ、タレが絡んだら完成です。

ひとこと

お弁当にもオススメです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 179kcal | 炭水化物: 13.1g | タンパク質: 7.1g | 脂質: 11.7g | 飽和脂肪酸: 0.63g | 多価不飽和脂肪酸: 2.23g | 一価不飽和脂肪酸: 1.59g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.53g | カリウム: 201mg | 食物繊維: 1.8g | 糖質: 1.2g | カルシウム: 99mg | 鉄: 1.2mg