中華料理 2020.02.18 [tue]

切り干し大根のナムル

切り干し大根を使ったナムルをご紹介します。

切り干し大根に多く含まれるカリウムはむくみの解消や疲労回復に効果が期待できます。また、美肌効果のあるビタミンB1、B2、便秘解消に効果が期待できる食物繊維、そして鉄分も豊富に含んでいます。健康や美容に嬉しい栄養が豊富に含まれている食材です。ぜひ、日常の食事に取り入れてみて下さい。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

#和え物

カロリー

73kcal

所要時間

25分

準備時間:15分
調理時間:10分

材料

人前 +

切り干し大根 30g
小松菜 60g
にんじん 10g

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しょうゆ 1 小さじ
きび砂糖 1 小さじ
ごま油 2 小さじ
1/2 小さじ
一味唐辛子 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー73kcal
炭水化物12.5g
タンパク質2.1g
脂肪2.2g
飽和脂肪酸0.33g
多価不飽和脂肪酸0.87g
一価不飽和脂肪酸0.75g
コレステロール0mg
食塩相当量1.06g
カリウム696mg
食物繊維3.9g
糖質8.7g
カルシウム127mg
1.3mg

作り方

  1. 切り干し大根は水戻しし、軽くしぼる。

    にんじんは千切りにし、小松菜は3センチに切る。

  2. 切り干し大根とにんじんを塩ゆでし、最後に小松菜を入れ、さっと茹でる。

    湯切りし、流水で洗い、軽くしぼる。

  3. ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、しぼった野菜を入れて味付けしたら完成です。

作り置きダイエットメニューにもオススメです!
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