食べるラー油を使ったうま辛いチャーハンです。切り干し大根を使うことで深い旨味が得られるのと戻しすぎないことでシャキシャキした触感が食べ応えを出してくれます。
切り干し大根のピリ辛玄米チャーハン
食べるラー油を使ったうま辛いチャーハンです。切り干し大根を使うことで深い旨味が得られる様にしました。戻しすぎないことでシャキシャキした触感が食べ応えを出してくれます。
調理時間10 分
人前: 1 人前
カロリー: 402kcal
材料
- 60g 切り干し大根 （戻し）
- 1 大さじ 大豆ミート
- 120g 玄米ご飯
- 少々 生姜
- 少々 青ネギ
＜調味料＞
- 1 大さじ ごま油
- 少々 塩
- 1/2 大さじ 食べるラー油
＜下味用＞
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ 醤油
＜その他＞
- 適量 糸唐辛子（お好みで）
作り方
- 戻した切り干し大根を大きめのみじん切りにする。
- 生姜はすりおろし、青ネギは小口切りにする。
- 大豆ミートを洗い、下味用の調味料に漬けて戻す。（5分くらい）
- フライパンにゴマ油をひき、生姜と大豆ミートを加えて火にかける。
- 水分が飛んできたら、切り干し大根と食べるラー油を入れて炒める。
- 全体に混ざったら、玄米を加えてさっと炒め、塩で味を調整する。
- お皿に盛りお好みで糸唐辛子をのせて完成です。
ひとこと
・食べるラー油がない場合は普通のラー油でも出来ます。
・辛さはお好みで調節してください。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 402kcal | 炭水化物: 46.7g | タンパク質: 6.2g | 脂質: 19.4g | 飽和脂肪酸: 2.96g | 多価不飽和脂肪酸: 7.95g | 一価不飽和脂肪酸: 7g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.71g | カリウム: 196mg | 食物繊維: 4.5g | 糖質: 42.7g | カルシウム: 49mg | 鉄: 1.1mg
