中華料理

厚揚げとピーマンのピリ辛炒め

調理時間
10分
1人あたり
198kcal

厚揚げを使ったボリューム満点、メインおかずになる炒め物です。 ピーマンとパプリカで見た目も鮮やか、ピリ辛で食欲をそそります。

厚揚げとピーマンのピリ辛炒め

厚揚げを使ったボリューム満点、メインおかずになる炒め物です。 ピーマンとパプリカで見た目も鮮やか、ピリ辛で食欲をそそります。
準備時間5
調理時間5
合計時間10
コース: 主菜, 炒めもの
料理: 中華
人前: 2 人分
カロリー: 198kcal
著者: MiYu

材料

  • 1枚 厚揚げ    
  • 1個 ピーマン   
  • 1/2個 パプリカ   

<調味料>

  • 1 小さじ ☆酒     
  • 1 小さじ ☆みりん    
  • 1 小さじ ☆醤油    
  • 1/2 小さじ ☆きび砂糖  
  • 1/2 小さじ ☆豆板醤   
  • 1 小さじ ☆水     
  • 1 小さじ 米油     

作り方

  • ピーマン、パプリカ、厚揚げを食べやすい大きさにカットする。
  • フライパンに米油を熱し、切った材料を炒める。(厚揚げは焼き付けるように転がしながら焼く)
  • 焼いている間に、☆の調味料を全て合わせる。
  • 厚揚げに焼き色がついたら、調味料を入れて全体に絡めて完成。

ひとこと

ピーマンのビタミンCは過熱に強いのが特徴です。
わたと種の部分にはポリフェノールが豊富なので、できれば捨てずに一緒に調理してお得に栄養を摂るのがおすすめです。
パプリカはビタミンCの含有量がトップな野菜で、βカロテンも豊富です。
油で調理することで吸収力も上がるうえ、甘みも増して美味しくなります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 198kcal | 炭水化物: 6.7g | タンパク質: 11.4g | 脂質: 13.4g | 飽和脂肪酸: 1.61g | 多価不飽和脂肪酸: 5.53g | 一価不飽和脂肪酸: 3.07g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.67g | カリウム: 241mg | 食物繊維: 1.8g | 糖質: 5g | カルシウム: 245mg | 鉄: 2.9mg