中華料理 2019.07.24 [wed]

厚揚げとピーマンのピリ辛炒め

厚揚げを使ったボリューム満点、メインおかずになる炒め物です。ピーマンとパプリカで見た目も鮮やか、ピリ辛で食欲をそそります。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#カルシウム

#主菜

カロリー

198kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

人前 +

厚揚げ 1枚
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
きのこ(お好みのもの) 適量

<調味料>

☆酒 1 小さじ
☆みりん 1 小さじ
☆醤油 1 小さじ
☆きび砂糖 1/2 小さじ
☆豆板醤 1/2 小さじ
☆水 1 小さじ
米油 1 小さじ

<その他>

いり胡麻 適量
糸唐辛子 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー198kcal
炭水化物6.7g
タンパク質11.4g
脂肪13.4g
飽和脂肪酸1.61g
多価不飽和脂肪酸5.53g
一価不飽和脂肪酸3.07g
コレステロール0mg
食塩相当量0.67g
カリウム241mg
食物繊維1.8g
糖質5g
カルシウム245mg
2.9mg

作り方

  1. ピーマン、パプリカ、厚揚げ、きのこを食べやすい大きさにカットする。

  2. フライパンに米油を熱し、切った材料を炒める。(厚揚げは焼き付けるように転がしながら焼く)
  3. 焼いている間に、☆の調味料を全て合わせる。
  4. 厚揚げに焼き色がついたら、調味料を入れて全体に絡めて完成。

    お好みでいり胡麻や糸唐辛子をかけてお召し上がり下さい。

ピーマンのビタミンCは過熱に強いのが特徴です。
わたと種の部分にはポリフェノールが豊富なので、できれば捨てずに一緒に調理してお得に栄養を摂るのがおすすめです。
パプリカはビタミンCの含有量がトップな野菜で、βカロテンも豊富です。
油で調理することで吸収力も上がるうえ、甘みも増して美味しくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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