エリンギとわかめの海鮮風炒め物
調理 15分3人前
エリンギの食感とわかめの風味を活かした海鮮風味の炒め物です。輪切りにしたエリンギはアワビの様な食感になり、わかめの磯の香りで海鮮料理の様な味わいに…。ヘルシーなキノコと海藻でデトックス＆食物繊維の摂取にお役立てください。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- エリンギ大3本
- 生わかめ（ボイル済み）120ｇ
- 生姜1/2片
- 唐辛子1/2本～
- ごま油大さじ1/2
【調味料】
- ★醤油大さじ1
- ★みりん大さじ1
- ★酒大さじ1
- ★顆粒昆布だし小さじ1
- 塩・胡椒適量
【トッピング】
- 白髪ネギ適量
- レモン汁お好みで
栄養成分
1人前あたり67kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.3mg鉄分
作り方
エリンギは根元を切り落として１㎝厚の輪切りにし、断面に格子状に切り込みを入れます。
わかめは食べやすい大きさに切ります。生姜は皮を除き、細切りにします。唐辛子は種を除き、小口切りにします。
ボウルに調味料の★を入れて混ぜ合わせます。
フライパンにごま油をひき、①のエリンギを焼きます。両面に焼き色が付いたら②を入れてエリンギと共に炒め合わせ、程よく馴染んだら③を回し入れ、塩、胡椒で味の調整をして消火します。
④を器に盛り付け、トッピングを添えれば出来上がりです。
コツ・メモ
・わかめは生わかめのボイル済みを使用しました。塩蔵、乾燥などお好みのわかめでもOKです。（戻してからご使用ください。）
・ボリュームアップしたい時は豆腐や厚揚げを加えて下さい。
・レモンを添えると味が引き締まり、大人味になります。
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