中華料理 2022.06.23 [thu]

エリンギとわかめの海鮮風炒め物

エリンギの食感とわかめの風味を活かした海鮮風味の炒め物です。輪切りにしたエリンギはアワビの様な食感になり、わかめの磯の香りで海鮮料理の様な味わいに…。ヘルシーなキノコと海藻でデトックス&食物繊維の摂取にお役立てください。

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#デトックス

#ヘルシー

#副菜

#炒め物

#食物繊維

カロリー

67kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

エリンギ
大3本
生わかめ(ボイル済み)
120g
生姜
1/2片
唐辛子
1/2本~
ごま油
1/2 大さじ

【調味料】

★醤油
1 大さじ
★みりん
1 大さじ
★酒
1 大さじ
★顆粒昆布だし
1 小さじ
塩・胡椒
適量

【トッピング】

白髪ネギ
適量
レモン汁
お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー67kcal
炭水化物5.5g
タンパク質1.6g
脂肪2.9g
コレステロール0mg
0.3mg

作り方

  1. エリンギは根元を切り落として1㎝厚の輪切りにし、断面に格子状に切り込みを入れます。

  2. わかめは食べやすい大きさに切ります。生姜は皮を除き、細切りにします。唐辛子は種を除き、小口切りにします。

  3. ボウルに調味料の★を入れて混ぜ合わせます。

  4. フライパンにごま油をひき、①のエリンギを焼きます。両面に焼き色が付いたら②を入れてエリンギと共に炒め合わせ、程よく馴染んだら③を回し入れ、塩、胡椒で味の調整をして消火します。

  5. ④を器に盛り付け、トッピングを添えれば出来上がりです。

・わかめは生わかめのボイル済みを使用しました。塩蔵、乾燥などお好みのわかめでもOKです。(戻してからご使用ください。)
・ボリュームアップしたい時は豆腐や厚揚げを加えて下さい。
・レモンを添えると味が引き締まり、大人味になります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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