厚揚げのよだれ鶏風
調理 15分2人前
四川料理のよだれ鶏（茹でた鶏肉にピリ辛味のタレを掛けた料理）を鶏肉の代わりに厚揚げで作りました。厚揚げで作ると蒸し鶏の様なパサつきや生茹での心配がなく、短時間＆簡単に作れます。こんがり焼けた厚揚げをピリ辛タレに絡めながらお楽しみください。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹厚揚げ2枚
- 胡瓜1本
- ごま油小さじ1
【ピリ辛タレ】
- 長ネギ1/2本
- 生姜（摺りおろし）小さじ1
- ニンニク（摺りおろし）小さじ1/2
- 醤油大さじ2
- 米酢大さじ1.5
- キビ砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- ラー油小さじ1
- 花椒小さじ1/2
【トッピング】
- ピーナッツ適量
- 青ネギ適量
- 糸唐辛子お好みで
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PR栄養成分
1人前あたり479kcalエネルギー
27.5gたんぱく質
2.2g塩分
4.2g食物繊維
599mgカリウム
6mg鉄分
作り方
厚揚げはキッチンペーパーで油分、水分を除き、食べやすい大きさに切ります。フライパンにごま油（小さじ1）をひいて両面を焼き、お好みの焼き色のなったら消火します。
胡瓜はヘタを除き、細切りにします。
長ネギ、ピーナッツは粗みじん切りにします。青ネギは小口切りにします。
ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
器に②、①を盛り付けて④を掛け、③のピーナッツ、青ネギを添えれば出来上がりです。
コツ・メモ
・タレの辛味は控えめに記載しています。お好みの辛さに調整して下さい。ラー油や花椒の代わりに七味唐辛子、豆板醬などの香辛料でもお作り頂けます。
・付け合わせはレタス、もやし、青梗菜などお好みの野菜にアレンジしてたっぷりお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。