揚げ出し豆腐のチリソース
調理 20分2人前
とろりと口の中でとろける☆揚げ出し豆腐にピリ辛チリソースを絡めた1品です。おかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。
材料
2人前
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- 絹ごし豆腐1丁(350g)
- 片栗粉適宜
- 揚げ油適宜
＜チリソース＞
- にんにくすりおろし1片
- しょうがすりおろし1片
- きざみ唐辛子小さじ1
- きざみねぎ大さじ1
- （白ネギ1/3本分）
- 干し椎茸（水で戻す）2、3個
- ごま油大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 酢大さじ2
- 水150ml
- 砂糖小さじ1.5〜2
- 塩小さじ1/2
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PR栄養成分
1人前あたり325kcalエネルギー
10.4gたんぱく質
1.1g塩分
3.7g食物繊維
411mgカリウム
2.5mg鉄分
作り方
豆腐をペーパータオルに挟んで電子レンジで水切りをします。（600ｗ3分）
豆腐を大きめの一口大に切って軽く塩コショウ（分量外）をしたら、表面に片栗粉をまぶします。
フライパンに油を注いで豆腐を揚げて油をきります。
チリソースを作ります。 にんにくとしょうがはすりおろし、ねぎは刻み、干し椎茸は薄く切ります。
フライパンにごま油を入れて熱し、刻んだ野菜ととうがらしを加えて香りが出るまで炒めます。
ケチャップと酢をフライパンに加えて沸騰させたら水を注ぎ、強火で4、5分煮立たせます。
ソースが煮詰まって水っぽさがなくなったら豆腐を加え、とろみがついたら完成です。
コツ・メモ
・仕上げにきざみねぎや山椒をふりかけてどうぞ！
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