中華料理 2021.11.25 [thu]

ポカポカ温まる!しいたけの中華スープ

干し椎茸の旨味がたっぷりのスープです。しょうがやスパイスなどもたっぷり入っているので、体がポカポカに温まる、寒い季節にうれしいメニューです。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

62kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分/干し椎茸の戻し時間: 1時間
調理時間:15分

材料

人前 +

干し椎茸
4枚
豆腐
1/4丁
にんじん
1cm
青ネギ
1本
しょうがすりおろし
1かけ
八角
1/2個
胡椒
少々
ごま油
1 小さじ
450ml
水溶き片栗粉
2 大さじ

<合わせ調味料>

1 大さじ
醤油
1 大さじ
きび砂糖
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー62kcal
炭水化物8.2g
タンパク質2.6g
脂肪2.2g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸1g
一価不飽和脂肪酸0.58g
コレステロール0mg
食塩相当量0.6g
カリウム202mg
食物繊維2.2g
糖質5.3g
ビタミンA145IU
ビタミンC3mg
カルシウム35mg
0.6mg

作り方

  1. 干し椎茸を水で戻しておく。

  2. 干し椎茸は4等分に、にんじんは千切りに、豆腐はサイの目切りにし、水溶き片栗粉と青ネギ以外の材料を鍋に入れて火にかける。

  3. 沸騰したら蓋をして2〜3分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 器によそい刻んだ青ネギを散らす。

具材にえのきやエリンギを加えると更に旨味がアップします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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