中華料理 2021.11.19 [fri]

台湾風!三杯しいたけ

台湾の鶏料理、三杯鶏をヴィーガンアレンジで作ってみました。蓮根でボリュームアップして、しいたけ出汁でしっかりした味に仕上げています。お酒もご飯も進む味付けです。お弁当のおかずにもとっても便利ですよ。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お弁当

#もどき料理

#副菜

カロリー

38kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分/干ししいたけの戻し時間: 1時間
調理時間:15分

材料

人前 +

干し椎茸
3枚
れんこん
5cm
しいたけ戻し汁
1カップ
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ

<合わせ調味料>

2 大さじ
醤油
2 小さじ
きび砂糖
1/2 小さじ
ごま油
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー38kcal
炭水化物5.4g
タンパク質1.1g
脂肪1.1g
飽和脂肪酸0.16g
多価不飽和脂肪酸0.44g
一価不飽和脂肪酸0.38g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム147mg
食物繊維1.3g
糖質3.2g
ビタミンA0IU
ビタミンC10mg
カルシウム5mg
0.1mg

作り方

  1. 干し椎茸を水で戻す。

  2. 干し椎茸は半分に切り、蓮根は5mmの薄切りに、にんにくは半分に切り、しょうがは薄くスライスする。

  3. 全ての材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて、蓮根が柔らかくなるまで15分くらい煮て、火を強めて煮汁を飛ばす。

お好みで花椒を振りかけても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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