台湾風！三杯しいたけ
調理 80分4人前秋
台湾の鶏料理、三杯鶏をヴィーガンアレンジで作ってみました。蓮根でボリュームアップして、しいたけ出汁でしっかりした味に仕上げています。お酒もご飯も進む味付けです。お弁当のおかずにもとっても便利ですよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 干し椎茸3枚
- れんこん5cm
- しいたけ戻し汁1カップ
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
＜合わせ調味料＞
- 酒大さじ2
- 醤油小さじ2
- きび砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
栄養成分
1人前あたり38kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.3g塩分
1.3g食物繊維
147mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
干し椎茸を水で戻す。
干し椎茸は半分に切り、蓮根は5mmの薄切りに、にんにくは半分に切り、しょうがは薄くスライスする。
全ての材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて、蓮根が柔らかくなるまで15分くらい煮て、火を強めて煮汁を飛ばす。
コツ・メモ
お好みで花椒を振りかけても美味しいです。
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