中華料理

春雨と厚揚げの中華炒め

調理時間
20分
1人あたり
315kcal

野菜がたっぷりと摂れるボリュームたっぷりで経済的な一品です。男性にもおすすめです。

春雨と厚揚げの中華炒め

野菜がたっぷりと摂れるボリュームたっぷりで経済的な一品です。男性にもおすすめです。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 中華
料理: 炒め物, 春雨
人前: 2 人前
カロリー: 315kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 50g 乾燥春雨      
  • 150g 厚揚げ       
  • 2個 ピーマン      
  • 1/2袋 もやし       
  • 3cm程度 人参        
  • 1かけ おろししょうが   
  • 1かけ おろしにんにく   
  • 1 大さじ 豆板醤(お好みで) 
  • 1 大さじ 米油        
  • 1 小さじ ごま油       
  • 1 大さじ 酒         
  • 1/2 大さじ きび砂糖      
  • 1 大さじ 濃口醤油      
  • 1/2 小さじ 塩         
  • 130ml お湯        

作り方

  • 春雨は熱湯に浸して戻し、厚揚げは細切りにして熱湯にさらし油を切ります。
  • もやしは洗い、ピーマンは種を取り細切りに、人参は細切りにします。
  • フライパンに米油とごま油を熱してにんにく、しょうが、豆板醤を入れ香りが立つまで加熱します。
    もやしとピーマン、人参をさっと炒めます。
  • 厚揚げの水気を切り、加えてさっと炒め、酒、砂糖、醤油、塩、お湯を加えてふつふつしたら水気を切った春雨を加えて水気が少なくなるまで火にかけます。
    味見をして、味を調整します。

ひとこと

きのこや昆布の粉末など旨味の素になる食材をプラスしても美味しいです。
辛いものが苦手な方は、豆板醤のかわりにお味噌や、甜麺醤を加えても美味しいです。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 315kcal | 炭水化物: 30.7g | タンパク質: 9.9g | 脂質: 16.8g | 飽和脂肪酸: 1.54g | 多価不飽和脂肪酸: 5.04g | 一価不飽和脂肪酸: 3.06g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 3.01g | カリウム: 280mg | 食物繊維: 2.8g | 糖質: 28g | カルシウム: 209mg | 鉄: 2.7mg