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厚揚げの昆布とほうれん草のニンニクソース

昆布を戻してほうれん草とニンニクとソースを作り、カリカリに焼いた厚揚げにかけました。ごはんにぴったり、お酒のおつまみにもなる一品料理です。
冬の時期に美味しくなるほうれん草、鉄やビタミンが豊富です。また昆布には不足しがちなミネラルが豊富です。天然旨味成分であるグルタミン酸も豊富なので、少しの調味料で美味しく作ることが出来るため、減塩が出来る効果もあります。ニンニクの香りも減塩効果があります。
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調理時間 15 分
合計時間 15 分
コース たんぱく質, 主菜, 副菜, 鉄分
料理 和食
人前 1 ～2人前
エネルギー 193 kcal

材料
  

  • 1個 厚揚げ　　　　　
  • 4束 ほうれん草　　　
  • 10g 生姜　　　　　　
  • 1かけ ニンニク　　　　
  • 2枚 戻した昆布(5cm角)
  • 300cc 昆布出汁　　　　
  • 1.5 大さじ 醤油　　　　　　
  • 1 大さじ 酒　　　　　　　
  • 適量 コショウ　　　　

作り方
 

  • 昆布を戻したものを食べやすい大きさに切る。
  • ニンニクをつぶす。生姜を細かく切る。
  • ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
  • 厚揚げを食べやすい大きさに切る。
    全面に焦げめがつくように焼き目をつけ、焼いたら一旦取り出す。
  • 昆布とニンニクと生姜をフライパンに入れて昆布出汁を加えて少し煮る。
  • ニンニクに火が通ったらほうれん草と調味料を加えてさっと煮る。
  • 厚揚げにかける。

ひとこと

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 193kcal炭水化物: 8.1gタンパク質: 13.7g脂肪: 11.7g飽和脂肪酸: 1.64g多価不飽和脂肪酸: 5.65g一価不飽和脂肪酸: 3.09g食塩相当量: 1.96gカリウム: 1008mg食物繊維: 3.9g糖質: 4.2gカルシウム: 304mg鉄: 4.4mg
Keyword にんにく, サラダほうれん草, 厚揚げ, 昆布
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