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アボカドの豆乳マヨ焼き

森のバターと呼ばれ、高い栄養価を誇るスーパーフードであるアボカド。抗酸化作用、コレステロール低下作用、便秘予防も期待できます。豆乳を使って作ったマヨネーズをかけて焼くだけの簡単レシピです。
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準備時間 5 分
調理時間 10 分
合計時間 15 分
コース 主菜, 副菜, 焼き物
料理 洋食
人前 1 人前
エネルギー 268 kcal

材料
  

  • 1/2個 アボカド　　　　
  • 20g 玉ねぎ　　　　　
  • 20g しめじ　　　　　
  • 少々 オリーブオイル　
  • 少々 塩コショウ　　　
  • 少々 乾燥バジル　　　

＜豆乳マヨネーズ＞

  • 50cc 豆乳　　　　　　
  • 50cc オリーブオイル　
  • 1 小さじ 酢　　　　　　　
  • 1 小さじ レモン汁　　　　
  • 3g 塩　　　　　　　
  • 5g きび砂糖　　　　

作り方
 

  • 豆乳マヨネーズを作る。豆乳・レモン汁・塩・きび砂糖→オリーブオイル→酢の順で入れて、その都度回すと出来上がり。
  • 玉ねぎをスライスし、しめじは半分にカットする。
  • アボカドは食べやすいサイズにカットする。皮はこの後使うので捨てずに取っておく。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、2を炒めて塩コショウをする。
  • アボカドの皮に炒めた材料を入れて、豆乳マヨネーズと乾燥バジルをかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼いて完成。

ひとこと

残った豆乳マヨネーズは、サラダにも使えて便利ですよ。
きゅうりや大根をスティックにして、ディップにするのもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 268kcal炭水化物: 8.3gタンパク質: 3g脂肪: 26.3g飽和脂肪酸: 4.05g多価不飽和脂肪酸: 2.63g一価不飽和脂肪酸: 17.04g食塩相当量: 0.81gカリウム: 667mg食物繊維: 5g糖質: 3.2gカルシウム: 13mg鉄: 0.6mg
Keyword アボカド, 豆乳
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