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さつま芋のバルサミコ酢甘酢和え

バルサミコ酢とメープルシロップで作った甘酢にさつま芋をじっくり焼いたものを絡めました。
バルサミコ酢はポリフェノールが多く含まれています。ポリフェノールには抗酸化作用があり、肌のターンオーバーを正常化し美肌にしてくれたり、生活習慣病の予防や血流の流れをよくし動脈硬化の予防をしてくれます。砂糖の代わりにメープルシロップを使い糖質もオフしました。
調理時間 20
合計時間 20
コース 副菜
料理 和食
人前 1 ~2人前
エネルギー 143 kcal

材料
  

  • 130g さつま芋     
  • 2/3 大さじ バルサミコ酢   
  • 1 大さじ メープルシロップ 
  • 適量 コショウ     
  • 適量 オリーブオイル  

作り方
 

  • さつま芋を食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにオリーブオイルひき、さつま芋を弱火でゆっくり焼く。
  • 一度さつま芋を取り出す。
  • フライパンにバルサミコ酢とメープルシロップを入れて煮詰める。
  • さつま芋を戻し入れて絡める。

ひとこと

・さつま芋を小さく切ると早く火が入ります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 143kcal炭水化物: 27.8gタンパク質: 0.8g脂肪: 3.1g飽和脂肪酸: 0.35g多価不飽和脂肪酸: 1.24g一価不飽和脂肪酸: 1.23g食塩相当量: 0.02gカリウム: 337mg食物繊維: 1.4g糖質: 26.4gカルシウム: 31mg鉄: 0.4mg
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