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バナナとお麩のふんわり全粒粉パンケーキ

美容を考慮して粉を選ぶなら、全粒粉が◎ですが、全粒粉はふんわりさせるのが難しいという難点があります。そこでお麩を使って、食感、甘味、カロリーのすべてを満たすレシピを考えました。全粒粉入りなのにふんわりとした食感をお楽しみ下さい。
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調理時間 15 分
合計時間 15 分
コース パンケーキ, 洋菓子
料理 スイーツ
人前 1 人前
エネルギー 314 kcal

材料
  

  • 1本 バナナ　　　　　　　　　　　 80～90gくらい
  • 1/2～1 小さじ オリーブオイル　　　　　　　
  • 1 小さじ メープルシロップ　　　　　　
  • レーズン、ナッツなどをお好みで飾る

【A】

  • 2 小さじ おから　　　　　　　　　　
  • 2 大さじ 全粒粉　　　　　　　　　　
  • 10個（5-6g） お麩（小さいもの）　　　　
  • 1つまみ 天然塩　　　　　　　　　　
  • 1/4 小さじ シナモン　　　　　　　　　
  • 1 小さじ 甜菜糖などお好きな砂糖　　

【B】

  • 3 大さじ 無調整豆乳　　　　　　　　
  • 2 大さじ お水　　　　　　　　　　　
  • 1 小さじ ブランデー　　　　　　　　

作り方
 

  • 【A】の材料すべてをボールに入れ、お麩を泡だて器などで細かくしながら混ぜ合わせる。
  • 【B】の材料を1．に加え混ぜたら、バナナも加え、軽くつぶすようにして混ぜ合わせる。（つぶし過ぎないのがコツです。）
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、2の生地を丸く落として、弱～中火で3分程度焼く。
  • ひっくり返して3分程度焼く。
    お皿に移し、メープルシロップ、お好みでレーズンやナッツなどを乗せて完成♪

ひとこと

♪2でバナナを入れる時に、バナナをつぶし過ぎないのがコツです。
バナナをつぶしすぎると、バナナの水分が焼いている時に生地から出て来てしまい、せっかくの甘味が減ってしまいます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 314kcal炭水化物: 50.9gタンパク質: 8.2g脂肪: 8.8g飽和脂肪酸: 1.07g多価不飽和脂肪酸: 3.71g一価不飽和脂肪酸: 3.06g食塩相当量: 0.21gカリウム: 552mg食物繊維: 4.1g糖質: 46.9gカルシウム: 48mg鉄: 1.5mg
Keyword パンケーキ, 全粒粉
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