米粉クレープ柿のソテー
米粉と少しの片栗粉でもちもちのクレープを作りました。生地をキャラメルのようにほろ苦い甘さにして、柿はレモン汁でソテーしてトロっとさせ甘酸っぱいものにして、一緒に食べるとちょうど良い感じにしました。大人のクレープです。
材料
- 1/2個 柿
- 3 大さじ 米粉
- 2 小さじ 片栗粉
- 80cc 豆乳
- 1 大さじ メープルシュガー
- 5g～ きび糖
- 1つまみ 塩
- 1～2 小さじ レモン汁
- 適量 油
作り方
- 米粉、片栗粉、メープルシュガー、豆乳、塩を加えてよく混ぜ、さらさらのゆるい状態にする。
- フライパンに油をひき、生地を適量入れて弱火で焼く。
- ひっくり返す前に、片面の生地にきび糖を少しかける。
- 両面焦げ目がつくように焼く。
- 柿を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに柿を入れて、焼き目をつけ、最後にレモン汁を加えて火を止める。
ひとこと
・甘さ控えめなのでお好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください。
・きび糖をかけた生地は焦げやすいので、火加減など調節してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 325kcal炭水化物: 63.5gタンパク質: 5g脂肪: 6.1g飽和脂肪酸: 0.8g多価不飽和脂肪酸: 2.57g一価不飽和脂肪酸: 2.02g食塩相当量: 0.11gカリウム: 420mg食物繊維: 2.4g糖質: 61.2gカルシウム: 52mg鉄: 1.3mg
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