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野菜たっぷり豆乳シチュー

寒くなってきた時期におすすめの、内側からあたたまる温活シチューレシピです。
オクラを入れることで自然にとろみもつき、美味しく出来上がります。野菜がたっぷり入ったこく旨シチューです。
調理時間 20
合計時間 20
コース スープ
料理 洋食
人前 2 人前
エネルギー 155 kcal

材料
  

  • 50g にんじん     
  • 50g 玉ねぎ      
  • 25g まいたけ     
  • 1/4個(30g) 赤パプリカ    
  • 100g 白菜       
  • 4本(20g) オクラ      
  • 1/2 大さじ オリーブオイル  
  • 1 大さじ 小麦粉      
  • 200cc 豆乳       
  • 1 小さじ 野菜ブイヨン   
  • 1つまみ 塩        
  • お好みで ブラックペッパー 

作り方
 

  • にんじんは2mm幅のいちょう切り、玉ねぎは2mm幅スライス、赤パプリカは1cm角、白菜はざく切り、オクラは1cm幅にそれぞれ切る。まいたけも割いておく。
  • 鍋にオリーブオイルを入れ、にんじん、玉ねぎ、まいたけ、赤パプリカ、白菜の順によく炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
  • 豆乳を少しずつ加えてのばし、オクラと野菜ブイヨン、塩を加えて煮る。お好みでブラックペッパーをふり完成。

ひとこと

野菜の旨味を堪能するのにぴったりなあったか一品。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 155kcal炭水化物: 15.3gタンパク質: 5.7g脂肪: 8.3g飽和脂肪酸: 1.16g多価不飽和脂肪酸: 1.57g一価不飽和脂肪酸: 4.83g食塩相当量: 1.16gカリウム: 499mg食物繊維: 3.1g糖質: 12.1gカルシウム: 60mg鉄: 1.8mg
Keyword シチュー, 豆乳
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