• 人参ピクルスを作る。

  人参を細切りにし、ピクルスの材料全てと一緒にタッパーの中で混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上おく。今回使った七味は参考1をご覧ください。

  （この分量でサンドイッチ4～5個分になります。常備しておくとサンドイッチに使わなくても、そのままサラダのようにして食べられて、便利です。）
  
• キャベツはざく切りに、椎茸は2～3ミリの薄切りにする。

  フライパンにオリーブオイルを入れ、キャベツと椎茸を中火でさっと炒める。
  
• 酒と昆布だしを振り入れ炒め合わせ、ガーリックパウダーとコチュジャンを入れ、さらに炒め合わせる。

  火を止め、おからと白すりごまを和える。
  
• 塩少々と醤油を加え、最後にごま油を回しかける。

  （この分量でサンドイッチ2～3個分になります。保存はタッパーに移して冷蔵庫へ。）
  
• 全粒粉パンの片方に刻み海苔を敷く。
  
• 人参ピクルスを乗せる。
  
• おからフィリングを乗せる。
  
• もう片方のパンをかぶせてラップでぴったり包み、軽く押し合わせる。

  （切る場合は、ラップに包んだまま切ると、キレイに切れて食べやすいです。）
  

＜参考＞

• 今回使った七味唐辛子はこちら。

  しょうが入りで他のものより少しマイルド。たくさんかけても辛くなり過ぎません。

  他の七味唐辛子を使う場合は、小さじ1入れると辛くなるかも知れないので量を加減してください。
  
• パンに挟まずそのままおつまみにしても◎♪

  汁気が多い具を挟む時に使うおからパウダーですが、今回のように具材そのものに混ぜ込む場合は、そのままおつまみとして食べても美味しい一品になります♪

  白ワインにとても良く合いました♪