ひじきとおからの和サラダ
ひじきとおからを使ったいつもとは違う、煮物でもない和のサラダをご紹介します。味付けもシンプルに仕上げました。食物繊維が豊富な食材を使っているので便秘改善に効果が期待できます。
材料
- 2g 乾燥ひじき
- 60g おから
- 30g にんじん
- 15g しいたけ
- 3枚くらい(140g) キャベツ
＜*1＞
- 1/2 大さじ しょうゆ
- 1/2 大さじ みりん
- 150cc 水
＜*2＞
- 1/2 小さじ しょうゆ
- 1/2 小さじ ごま油
- 1/4 小さじ 塩
作り方
- 鍋に*1を入れ、おから細切りにしたにんじん、スライスしたしいたけを入れて、水分が飛んできたらひじきを加えて水気がなくなるまで煮て冷ます。
- 千切りしたキャベツに冷ましたおから煮を混ぜ、*2を加えて馴染ませる。
ひとこと
卯の花はパサパサに感じて食べにくい...という方もこれならきっと美味しく食べられると思います。
味付けもシンプルなので作りやすく、おからの食物繊維やひじきのミネラルもとれるうれしい副菜です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 43kcal炭水化物: 6.4gタンパク質: 1.9g脂肪: 1.1g飽和脂肪酸: 0.17g多価不飽和脂肪酸: 0.53g一価不飽和脂肪酸: 0.29g食塩相当量: 0.85gカリウム: 198mg食物繊維: 3g糖質: 3.4gカルシウム: 35mg鉄: 0.6mg
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