豆乳おからパンケーキ
季節のフルーツ、柿を使ったデザートです。生地にもトッピングにも柿を使った簡単おやつ！ビタミンCの豊富な柿を使っているので美肌効果も期待できます。
材料
- 80g 柿
- 2 小さじ きびオリゴ糖
- 50g ホットケーキミックス （vegan用）
- 25g おから（生おから）
- 50cc 豆乳
作り方
- 柿は皮を剥いて半分は3mm角、もう半分は1cm角に切る。
- 3mm角に切った柿にきびオリゴ糖をまぶし、ふんわりラップをかけ600wで2分半加熱する。(写真は加熱後)
- ボウルにおから、豆乳、加熱した柿を入れて混ぜる。
- ホットケーキミックスを加えて手早く混ぜる。
- フライパンには油をひかず、弱火で3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼きます。火が通れば完成です。
- 皿に盛り、1cm角に切った柿を飾る。
ひとこと
おからを加えて食物繊維をプラス！2人分ですがペロリと食べてしまいそう...。フレッシュな柿との食感の違いも楽しい一品です。
お好みで、メープルシロップをかけてお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 151kcal炭水化物: 31.7gタンパク質: 3.6g脂肪: 1.4g飽和脂肪酸: 0.15g多価不飽和脂肪酸: 0.52g一価不飽和脂肪酸: 0.19g食塩相当量: 0.01gカリウム: 160mg食物繊維: 2.1g糖質: 29.5gカルシウム: 19mg鉄: 0.6mg
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