ふんわり!アボカドと長芋の豆腐グラタン
手間が掛かっていそうに見えながら、簡単に作れる豆腐グラタンをご紹介します!アボカド、豆腐、オリーブオイルは、老化防止に効果が有るので、料理に積極的に摂り入れたい食材です。加熱したアボカドはネットリ、長芋はホックリしているので、生食とは違った食感が楽しめます。
準備時間 10 分
調理時間 15 分
合計時間 25 分
- 200g 長芋
- 200g 絹ごし豆腐
- 1~ 小さじ おからパウダー
- 1個 アボカド
- 適量 塩昆布
- 適量 パン粉
- 1 小さじ 昆布だし(顆粒)
- 1 小さじ 昆布茶(顆粒)
- 適量 オリーブオイル
長芋は皮を剥き、1/3は1㎝の角切り、残りは擦り下りします。
アボカドは皮と種を取り除き、1㎝角に切り分けます。
ボールに豆腐(水切り不要)を入れて、潰しながら混ぜたら、昆布だし、昆布茶を入れて全体に馴染む様に混ぜます。1の擦り下ろした長芋を加えて、更に混ぜ合わせます。おからパウダーを入れてお好みの硬さに調整する。
3に1の角切りの長芋と2を入れて混ぜ合わせます。
グラタン皿の半分くらい迄4を入れて、塩昆布を載せたら、残りの半量を入れます。2皿分、同じ工程を繰り返します。
5の上にパン粉を全体に載せて、オリーブオイルを掛けます。
オーブンorトースターで焼き色が付けば出来上がりです。
・豆腐と長芋の水分量で生地の硬さが変わってくるので、おからパウダーで調整して下さい。
・今回はアクセントに塩昆布を使用しましたが、生地がシンプルな味付けなので、海苔の佃煮、なめたけ、ゆかりなど濃い味の食材でもメリハリのある味に仕上がります。
・具材はコーン、茹でたじゃが芋、茹でたブロッコリーなどお好みの食材でアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 305kcal炭水化物: 24.5gタンパク質: 10.2g脂肪: 20.3g飽和脂肪酸: 3.41g多価不飽和脂肪酸: 3.64g一価不飽和脂肪酸: 10.59g食塩相当量: 0.96gカリウム: 1211mg食物繊維: 6.5g糖質: 18.1gカルシウム: 94mg鉄: 1.9mg