豆腐マヨネーズのコールスローサラダ
豆腐でマヨネーズを作りました。絹豆腐を使って滑らかな口当たりのマヨネーズです。生姜の甘酢を加えることで本物のマヨネーズ様な酸味と旨味をプラスしました。豆乳で作るよりもタンパク質以外の栄養も多く摂れます。
- 1/8個 キャベツ
- 1/2本 人参
- 100g 絹豆腐
- 30g 生姜
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- 1 大さじ 醤油
- 1.5 大さじ 合わせ酢
- 200cc 昆布出汁
- 適量 塩
- 適量 コショウ
・生姜煮は汁と具を分けて、汁は様子を見ながら入れてください。
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人前: 1人前エネルギー: 43kcal炭水化物: 4.8gタンパク質: 2.2g脂肪: 1.9g飽和脂肪酸: 0.27g多価不飽和脂肪酸: 0.49g一価不飽和脂肪酸: 0.88g食塩相当量: 1.01gカリウム: 243mg食物繊維: 1.2g糖質: 3.7gカルシウム: 34mg鉄: 0.4mg