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大豆ミートとおからのタコス

大豆ミートにおからを足して食物繊維の量アップした、食べ応え抜群のタコスです。野菜も一緒に沢山食べられるのもタコスのいいところです。
昆布出汁や醤油を使っているので旨味もアップしてます。お子さまでも食べやすい一品です。
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調理時間 30 分
合計時間 30 分
コース お子様, 主菜, 主食
料理 メキシコ料理
人前 4 人前
エネルギー 76 kcal

材料
  

  • 3 大さじ 大豆ミート　
  • 5 大さじ 生おから　　
  • 1/2個 トマト　　　
  • 1かけ ニンニク　　
  • 200cc 昆布入り出汁　　

＜A＞

  • 2 大さじ 醤油　　　　　
  • 1 大さじ 酒　　　　　　
  • 1 大さじ ケチャップ　　
  • 1 小さじ ローズマリー　
  • 1枚 ローリエ　　　　
  • 1/2 小さじ カイエンペッパー　
  • 適量 オリーブオイル　
  • 適量 塩コショウ　　　

＜お好みの生野菜＞

  • 適量 パプリカ　
  • 適量 紫水菜　　
  • 適量 ニンジン　

作り方
 

  • 大豆ミートを何度か洗い少し戻す。
  • トマトを角切りに切る。
  • 鍋に大豆ミートとトマトとニンニクと昆布と昆布出汁とAを入れて10分くらい煮る。
  • ３の鍋におからを入れてふつふつするくらい煮る。汁気が飛んだら火を止める。
  • お好みの生野菜を食べやすい大きさに切る。（千切りなど）
  • タコスの皮を温めて、お好みの野菜とチリミートをはさむ。

ひとこと

・辛いのが平気な方はカイエンペッパーを増やすか、チリソースなどを足してください。
・タコスというとレタスやトマトなど夏野菜を連想しますが、それ以外の時期の手に入る野菜でも合います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 76kcal炭水化物: 9.3gタンパク質: 4.4g脂肪: 1.6g飽和脂肪酸: 0.21g多価不飽和脂肪酸: 0.39g一価不飽和脂肪酸: 0.84g食塩相当量: 1.56gカリウム: 409mg食物繊維: 4g糖質: 5.9gカルシウム: 76mg鉄: 0.9mg
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