Go Back
–+ servings

グルテンフリー・豆腐とごろっと野菜の米粉カレー

ハーブとスパイスの香る豆腐と野菜たっぷりの米粉カレーです。ルーには小麦粉ではなく米粉を加えて作りグルテンフリーです。トマトの旨味がプラスされたさらっとしたスープカレーです。
グルテンは消化吸収の働きをする胃腸への負担が大きいとされ、摂りすぎると便秘や肌荒れなどのトラブルの原因になる場合もあります。小麦粉から米粉にかえても調理の工程が一緒なのでカレーは、グルテンフリーにするのがおすすめです。
レシピを印刷する Pin Recipe
調理時間 1 時
合計時間 1 時
コース ごはんもの, グルテンフリー, 主食
料理 エスニック料理
人前 4 人前～
エネルギー 252 kcal

材料
  

  • 200g 大根　　　　　　　　　
  • 1本 ニンジン　　　　　　　
  • 1個 玉ねぎ　　　　　　　　
  • 1丁 木綿豆腐　　　　　　　
  • 1/2缶 トマト缶　　　　　　　
  • 適量 ローズマリー　　　　　
  • 800cc～ 昆布出汁　　　　　　　

＜カレールウ＞

  • 3 大さじ カレー粉　　　　　　　
  • 2 大さじ 米粉　　　　　　　　　
  • 2 大さじ オリーブオイル　　　　

＜調味料＞

  • 3 大さじ 醤油　　　　　　　　　
  • 3 大さじ みりん　　　　　　　　
  • 1 小さじ 塩　　　　　　　　　　
  • 1 大さじ きび砂糖　　　　　　　

作り方
 

  • 野菜を乱切りに切る。
  • 鍋に野菜とトマト缶と昆布出汁、ローズマリーを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  • 野菜を煮ている鍋より大きめの鍋に、オリーブオイルとカレー粉と米粉を入れて香りを出すように炒める。
  • 3の鍋に２の野菜と汁すべてと残りの調味料を入れ軽く混ぜ合わせ、豆腐を加え30分くらい煮込む。

ひとこと

・ローズマリーはお好みで入れてください。
・今回は、さらっとしたカレーになるように大根を使用しました。お好みでジャガイモなどのお好みの野菜を使ってください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 252kcal炭水化物: 29.8gタンパク質: 8.5g脂肪: 10g飽和脂肪酸: 1.4g多価不飽和脂肪酸: 2.29g一価不飽和脂肪酸: 5.33gコレステロール: 1mg食塩相当量: 3.93gカリウム: 898mg食物繊維: 4.8g糖質: 25.2gカルシウム: 135mg鉄: 2.7mg
Tried this recipe?Let us know how it was!