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あったか酒粕豆乳シチュー

酒粕好きにはたまらない酒粕の旨みが感じられるスープです。 ホワイトソースは使いませんが、酒粕のトロミと、かぼちゃのトロミでシチューっぽくなります。
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調理時間 20 分
合計時間 20 分
コース シチュー, スープ
料理 洋食
人前 4 人前
エネルギー 273 kcal

材料
  

  • 1/2個 玉ねぎ　　　　
  • 1/2本 人参　　　　　
  • 1/8個 かぼちゃ　　　
  • 2枚 厚揚げ　　　　
  • 1/2パック 舞茸　　　　　
  • 1/2かけ 生姜　　　　　
  • 1 大さじ 米油　　　　　
  • 1枚 ローリエ　　　
  • 200ml 水　　　　　　
  • 30〜50g 酒粕　　　　　
  • 200ml 無調整豆乳　　
  • 1 大さじ みそ　　　　　
  • 適量 塩、こしょう　

作り方
 

  • 玉ねぎ、人参、かぼちゃは一口大に、生姜はみじん切り、厚揚げは熱湯にくぐらせて一口大に切る。
    フライパンに米油を熱しローリエ、生姜、玉ねぎ、人参をさっと炒めかぼちゃを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  • 舞茸、厚揚げ、水、酒粕を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
  • 豆乳と熱湯で溶いた味噌を入れて弱火で5分程煮込み、塩こしょうで味を整えて完成。

ひとこと

酒粕が苦手な方は酒粕の量を減らしてみて下さい。お子様には甘酒を入れても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人分エネルギー: 273kcal炭水化物: 15.9gタンパク質: 15.7g脂肪: 15.9g飽和脂肪酸: 1.82g多価不飽和脂肪酸: 6.21g一価不飽和脂肪酸: 3.32g食塩相当量: 1.39gカリウム: 474mg食物繊維: 3.6g糖質: 12.1gカルシウム: 265mg鉄: 3.7mg
Keyword シチュー, 豆乳
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