ワインに合う!ゴボウスティック
ヴィーガン食でも、ワインに合う美味しいおつまみは沢山作れます。
今回ご紹介するのは、噛みごたえしっかり、滋味豊富なゴボウをオリーブオイルで揚げ焼きにし、チリソースをつけていただくシンプルおつまみ。
昆布だしで下茹でするのがポイントです♪
コース ワインのおつまみ, 副菜
料理 和食, 洋食
- 1本 ゴボウ
- 1 小さじ 顆粒昆布だし
- 40ml 水
- 1 小さじ 酒
- 1 大さじ 片栗粉
- 2 小さじ オリーブオイル
- 少々 塩コショウ
- 適量 スイートチリソース
♪ゴボウの皮には、美容に嬉しい抗酸化作用をもつポリフェノールが豊富に含まれています。
あく抜きをすると水が茶色くなるのも、ポリフェノールの流出によるものです。
そのため皮むきもあく抜きもせず、泥付きのものをたわしでこすり洗いするだけ、という方法が美容面でも、ラクちんさでも◎です。
♪スイートチリソースがなくても美味しいですが、ある方が断然ロゼワインに合います。
♪ゴボウの代わりにジャガイモで作っても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 105kcal炭水化物: 15.4gタンパク質: 1.2g脂肪: 4.1g飽和脂肪酸: 0.54g多価不飽和脂肪酸: 0.31g一価不飽和脂肪酸: 2.97g食塩相当量: 0.95gカリウム: 164mg食物繊維: 2.9g糖質: 12.6gカルシウム: 23mg鉄: 0.4mg