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サクサク酒粕チーズスコーン

乳製品不使用！米粉とココナッツオイルが入った風味豊かなチーズスコーン、軽い朝食やティータイムにぴったりです。美容に良いココナッツオイルで更にヘルシー♪
＞＞米粉のみのレシピはこちら
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準備時間 10 分
調理時間 30 分
合計時間 40 分
コース スコーン, 主食, 洋菓子
料理 スイーツ
人前 4 人前
エネルギー 256 kcal

材料
  

＜スコーン生地＞

  • 70g 米粉
  • 70g 小麦粉
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 1 大さじ ココナッツオイル
  • 2 大さじ 水飴
  • 50g 酒粕チーズ
  • 1つまみ 塩　
  • 2 大さじ 豆乳

＜酒粕チーズ＞

  • 2 小さじ 酒粕　
  • 1 小さじ 味噌　
  • 1 大さじ 豆乳マヨネーズ
  • 1 大さじ オリーブ油　
  • 1.5 小さじ 酢　
  • 1〜2 小さじ 塩　
  • 3 大さじ 白玉粉or米粉
  • 200ml 豆乳　

作り方
 

  • 酒粕チーズの材料を全て混ぜ、鍋で火にかけよく混ぜます。
  • 完成したチーズを計量し、そこへ豆乳を加え滑らかにします。
  • 米粉、小麦粉、ベーキングパウダーを合わせふるっておいて下さい。
  • 粉類と水飴、塩、ココナッツオイルを加えミキサーします。
  • 写真のようにポロポロになったら、そこへチーズを加えさらにミキサーして下さい。
  • 生地をまとめて棒状にします。写真のように7等分に切って下さい。
  • オーブンシートを敷いた鉄板に生地を間隔を開けて並べます。
  • 170℃に余熱しておいたオーブンで20分焼きます。
    焼いたら粗熱が取れるまで冷まして下さい。
  • 冷めたらお好みのジャムを塗って召し上がれ♪

ひとこと

＊オーブンによって温度が違うのでその都度温度調整して下さい。酒粕チーズが焦げやすいので注意！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 256kcal炭水化物: 38.2gタンパク質: 5g脂肪: 5.5g飽和脂肪酸: 0.59g多価不飽和脂肪酸: 0.88g一価不飽和脂肪酸: 2.02g食塩相当量: 0.56gカリウム: 152mg食物繊維: 0.7g糖質: 37.4gカルシウム: 31mg鉄: 0.7mg
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