ワインに合う!栄養アップしいたけの絶品おつまみ
お酒のおつまみとしてもおすすめな椎茸を美味しく食べるおつまみレシピをご紹介します。ビタミンDは、ヴィーガンに不足しがちな栄養素のひとつですが、しいたけに含まれるビタミンDは、30分~1時間程度日光浴させると、なんと10倍にもアップします!しかもビタミンDアップだけでなく、美味しさもアップ!是非一度“日光浴しいたけ”にチャレンジしてみてください!
準備時間 1 分
調理時間 30 分
合計時間 31 分
- 大4個 しいたけ
- 100g 絹ごし豆腐
- 1 大さじ 白ワインまたは酒
- 1枚 ローリエ なくてもOK
- 2 小さじ オリーブオイル 半分はソテーに、半分はクリームに使います
- 1 小さじ 顆粒昆布だし
- 1 小さじ ライム胡椒塩
- 数枚 生のバジル なくてもOK
- 少々 パプリカパウダー(飾り用)
♪白ワインはもちろん、オーガニックの香り良いシラーにも合います。
♪ライム胡椒塩がなければ、クレイジーソルトなど、ガーリックパウダーが入っているハーブソルトで代用してみてください。
♪お好みで黒コショウや醤油を垂らしても◎。
♪夜料理するなら、その日の太陽が出ている時間帯に屋外か窓際などで、数時間日光と外気に当てて軽く水分を飛ばしつつ、日光浴させます。
干していないしいたけと1日干したしいたけを比べたところ、干したしいたけの方が何倍もおいしく感じました。
また、2日干したものと1日干したものでも比べてみましたが、2日干すと水分が飛び過ぎてしまい、食感がしわしわでジューシーさに欠け、あまり美味しいと感じませんでした。干すのは1日だけがおすすめです!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 78kcal炭水化物: 3.3gタンパク質: 3.6g脂肪: 5.6g飽和脂肪酸: 0.78g多価不飽和脂肪酸: 1.14g一価不飽和脂肪酸: 3.24g食塩相当量: 1.41gカリウム: 174mg食物繊維: 1.5g糖質: 2gカルシウム: 32mg鉄: 0.5mg