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青梗菜と豆腐の醤油糀スープ

βーカロテン豊富な青梗菜と人参を使った簡単スープです。低カロリーなのに満足感が得られ、女性に欠かせない大豆イソフラボンを含む絹ごし豆腐を入れて、ボリュームと栄養価をアップさせています。
生姜は加熱することで脂肪燃焼効果や冷え性改善の効果があります。ダイエット、老化予防、冷え改善などにおすすめのレシピです。
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準備時間 5 分
調理時間 10 分
合計時間 15 分
コース スープ
料理 和食
人前 3 ～4人前
エネルギー 58 kcal

材料
  

  • 2束 青梗菜　
  • 1/3本 人参　
  • 150g 絹ごし豆腐　
  • 600cc 水　

＜調味料＞

  • 2 大さじ 醤油糀　
  • 1 大さじ 酒　
  • 1 大さじ みりん　
  • 1かけ分 すりおろし生姜　

作り方
 

  • 青梗菜は2～3cmの食べやすいサイズにカットする。生姜をすりおろす。
  • 人参は薄めのいちょう切り、豆腐は1cm角に切る。
  • 鍋に水600ccと人参を入れ、沸騰したら青梗菜の硬い部分を入れて少し煮る。
  • 青梗菜の柔らかい部分と豆腐を入れて、調味料を全て加えて少し煮たら完成！

ひとこと

人参は皮つきのまま使って栄養素を捨てないようにします。
水から煮ることで時短になりますよ。
生姜の量はお好みで調節して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 58kcal炭水化物: 7.3gタンパク質: 6.9g脂肪: 1.1g飽和脂肪酸: 0.18g多価不飽和脂肪酸: 0.61g一価不飽和脂肪酸: 0.21g食塩相当量: 0.8gカリウム: 186mg食物繊維: 0.8g糖質: 6.4gカルシウム: 63mg鉄: 0.7mg
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