里芋の揚げニョッキ〜のりしお味
里芋は水分が多いので、他のイモ類に比べて低カロリーなのが特徴です。低カロリーで、美容効果や便秘解消効果も期待できる里芋をニョッキにしました。里芋のぬめり効果を米粉が吸収してくれてとても相性が良いです。今回は、青のりを入れて揚げニョッキにしました。おやつやおつまみにぜひお試し下さい。
材料
- 中3個（正味約250g） 里芋
- 50g 米粉
- 1 小さじ 塩
- 1 大さじ 青のり
- 適量 片栗粉
- 適量 揚げ油
- 適量 塩胡椒
作り方
- 皮のついたままの里芋をよく洗い、切れ目を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
- 茹でた里芋の皮を剥き、ボウルに入れつぶす。そこへ塩、青のり、米粉を入れる。
- ひとかたまりになるまでよく混ぜて一つにまとめる。なじませる為に30分位置く。
- 片栗粉を打ち粉とし、ニョッキの形に成形する。
- 170度の油で焼き色がつくまで揚げる。塩胡椒を振って出来上がり。
ひとこと
揚げずにオリーブオイルで焼いてもおいしいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 304kcal炭水化物: 46.7gタンパク質: 4.3g脂肪: 11g飽和脂肪酸: 1.16g多価不飽和脂肪酸: 4.77g一価不飽和脂肪酸: 4.28g食塩相当量: 3.22gカリウム: 893mg食物繊維: 4.2g糖質: 42.6gカルシウム: 40mg鉄: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!