ほっこり♪さつまいもポタージュ
秋の定番！ホクホクお芋でほんのり甘い♪クリーミィなさつまいもスープをご紹介します。乳製品不使用でも濃厚です☆
材料
- 中サイズ2個 さつまいも
- 1/2個 玉ねぎ
- 2 大さじ ヘーゼルナッツ又カシューナッツ
- 150ml 豆乳
- 500ml 水
- 1 大さじ 白だし (濃縮8倍)
- 1 小さじ 天然塩
- 適量 ドライパセリ
作り方
- さつまいもと玉ねぎは皮を剥き薄く輪切りにします。
- 鍋にさつまいもと玉ねぎを入れ水500mlを加え火が通るまでよく煮ます。
- さつまいもに火が通ったら白だしを加え味を調えます。
- ナッツはミキサーにかけ粉々にします。
- 煮えたさつまいもをミキサーにかけ、ナッツの粉を加え滑らかになるまで更にミキサーにかけます。
- 豆乳を加え弱火でコトコト煮ます。
- 最後に天然塩で味を調えます。
- 器に盛りパセリをかけれは完成！
ひとこと
＊バターの代わりにナッツを加えクリーミィ感を出します、なければ無くても可◎
＊豆乳を加えてたあとに煮過ぎないでください！加熱しすぎるとタンパク質が分解され味が悪くなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 163kcal炭水化物: 30.3gタンパク質: 3.6g脂肪: 3.8g飽和脂肪酸: 0.14g多価不飽和脂肪酸: 0.44g一価不飽和脂肪酸: 0.14g食塩相当量: 1.49gカリウム: 412mg食物繊維: 3.5g糖質: 26.8gカルシウム: 44mg鉄: 1mg
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