• ワカメは水戻しして良く洗い、絞って適当な大きさにカットしておく。

  レンコンは良く洗い、3mmくらいの薄切りにする。

  ※レンコンの皮は剥かなくても食べられます。皮にはポリフェノールが含まれるので、むしろ食べた方が栄養面では◎です。
  
• フライパンにレンコンを入れ、酒を振りかけ、強火でサッと炒めてレンコンに火を通す。

  （レンコンはあく抜きすれば生でも食べられます。しっかり炒めなくても大丈夫です。）
  
• 梅干しは種を取り、スプーンの背などで果肉をつぶしてペースト状にしておく。
  
• 【A】の白すりごま以外の調味料を合わせて良く混ぜる。
  
• レンコンとワカメを入れて良く和える。
  
• 最後に白すりごまを和えたら完成♪
  

＜参考＞

• レンコンはジップ付きバッグなどにたっぷり水を入れ、中の空気を抜いて冷蔵庫で保存すると1週間くらい日持ちします。