大豆ミートと蓮根のあんかけ・ニンニク風味
少し寒くなってきたころにぴったりな、大豆ミートとれんこんと白滝を使ったあんかけです。ごはんにうどんなどの麺類になどどっちにも合います。蓮根は食物繊維が豊富で有名ですが、実はビタミンCやポリフェノールも豊富で抗酸化作用が期待できます。肌や血管の老化は生きている上では避けられないものですが、毎日の食事からすこしづつでも、抗酸化作用のある食材を食べる事で体内から酸化させないようにしましょう！！
材料
- 3 大さじ 大豆ミート
- 120gくらい レンコン
- 1パック こんにゃく
- 1かけ ニンニク
- 400cc～ 昆布出汁
＜調味料＞
- 2 大さじ 味噌
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 酒
- 2～ 小さじ 片栗粉
- 適量 油
- 適量 水
作り方
- 大豆ミートを何回か洗い、醤油と酒で下味をつけながら戻す。
- 蓮根を縦に半分に切って、食べやすい厚みに切る。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
- ニンニクを半分にきり、フライパンに油を薄くひき香りを出す。
- 香りが出てきたら、レンコンとこんにゃくを入れて、炒める。
- 昆布出汁と大豆ミートを入れて、１０分くらい煮る。
- 味を整え、片栗粉でとろみをつける。
ひとこと
・レンコンが薄いと食感が悪くなる場合があります。
・とろみはお好きな加減でつけてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 93kcal炭水化物: 13.6gタンパク質: 4.2g脂肪: 2g飽和脂肪酸: 0.23g多価不飽和脂肪酸: 0.86g一価不飽和脂肪酸: 0.65g食塩相当量: 2.15gカリウム: 440mg食物繊維: 3g糖質: 11.1gカルシウム: 53mg鉄: 0.8mg
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