サクサク！シンプルクッキー
バターや卵を使わずにサクサク食感になります。乳製品を使わないので、比較的あっさり食べることができます。
材料
＜A＞
- 90g 薄力粉
- 10g アーモンドプードル
- 30g きび砂糖
＜B＞
- 1 大さじ 無調整豆乳
- 40g 米油
- 1つまみ 天然塩
- 2〜3滴 バニラオイル
作り方
- Bをボールに入れ泡立て器で混ぜます（乳化）。オーブンを170度に予熱します。
- Aをボールに入れ泡立て器で混ぜます。
- 2の粉類の真ん中をくぼませ1の液体を入れてカード（又はゴムベラ）で切るように混ぜます。
- 粉っぽさが無くなるまで混ぜます。（写真はまだ粉気が残ってます。）
- ひとまとめにして、カードで半分に切っては重ねてを3回繰り返します。
- クッキングシートに生地をのせてラップをかけて5mm厚さに伸ばします。
- お好みの型で抜きます。崩れやすいので小さめの型の方が抜きやすいです。
- オーブンシートをのせた天板に並べ170度で13分焼きます。
- 天板にのせたまま冷まします。
- 出来上がりです。
ひとこと
型抜きして残った生地はまとめて伸ばして型を抜いたり、カードでカットします。
薄力粉にはグルテンが含まれるので、この作業を繰り返すほど仕上がりが固くなっていきます。サクサクに仕上げるにはこねすぎないようにしましょう。
栄養価は天板1/4枚分を１人分として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 220kcal炭水化物: 25.1gタンパク質: 2.5g脂肪: 11.8g飽和脂肪酸: 0.2g多価不飽和脂肪酸: 0.53g一価不飽和脂肪酸: 0.92g食塩相当量: 0.06gカリウム: 51mg食物繊維: 0.8g糖質: 24.3gカルシウム: 14mg鉄: 0.2mg
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