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貧血予防！大豆ミートと黒きくらげ和風パスタ

きくらげは中華の炒めのもに良く使われますが、普段なかなか使う機会がない方も多いのではないでしょうか？しかし実はなんにでも合う食材なのです。さらに黒きくらげにはビタミンDや水溶性食物繊維、鉄、カリウム、など女性が積極的に摂ってもらいたい栄養素が沢山あります！！薬膳・漢方的には出血を抑え貧血・不正出血予防効果があるとされています。
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調理時間 20 分
合計時間 20 分
コース たんぱく質, 鉄分, 食物繊維, 麺類
料理 和食
人前 1 ～２人前
エネルギー 410 kcal

材料
  

  • 1パック 黒キクラゲ　　　
  • 2 大さじ 大豆ミート　　　
  • 1個 茗荷　　　　　　
  • 少々 すり生姜　　　　
  • 適量 ズッキーニ
  • 適量 刻み納豆
  • 120g～ パスタ　　　　　

＜調味料＞

  • 1～ 大さじ 醤油　　　　　　
  • 1 大さじ 酒　　　　　　　
  • 400cc～ 水　　　　　　　

＜その他＞

  • 少々 クコの実（お好みで）
  • 少々 松の実（お好みで）
  • 適量 オリーブオイル　
  • 適量 塩　　　　　　　
  • 適量 薄口醤油

作り方
 

  • 大豆ミートを何度か洗い戻しておく。茗荷を細かく切っておく。
  • フライパンでパスタを既定の分数より3分くらい短く茹でる。
  • 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを炒め、焼き色が付いたらキクラゲも加えておく。
  • パスタを湯切りし（ゆで汁は少し取っておく）、戻した大豆ミート、調味料、具材を加え、好みの量のゆで汁を加え、しばらく火にかける。
    味を見て足りなければ塩や薄口醤油で調味する。
  • パスタをお皿に盛り、クコの実、松の実をちらし、刻み納豆、茗荷をのせたら完成です。

ひとこと

・大豆ミートを何度か洗うことで独特の香りが減ります。
・キクラゲは手でちぎっても入れられます。
・水分量や味付けは調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 410kcal炭水化物: 50.4gタンパク質: 15.2g脂肪: 9.9g飽和脂肪酸: 1.45g多価不飽和脂肪酸: 2.54g一価不飽和脂肪酸: 5.14g食塩相当量: 2.13gカリウム: 456mg食物繊維: 5.3g糖質: 46gカルシウム: 40mg鉄: 1.9mg
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