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高野豆腐の柚子胡椒玄米粉から揚げ

みんな大好きなから揚げを高野豆腐で作りました！柚子胡椒のピりとした感じが癖になる味です。
オリーブオイルを使い、控えめオイルの量で焼き揚げるようにするので、カロリーが気になる方にも楽しんでもらえる品です。粉に玄米粉も使いました。米粉よりも玄米粉にはミネラルやビタミンが豊富です。初めて玄米粉を使う方には揚げ物の衣にするのがおすすめです。
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調理時間 35 分
合計時間 35 分
コース もどき料理, クリスマス, グルテンフリー, 主菜, 揚げ物
料理 和食
人前 1 ～２人前
エネルギー 91 kcal

材料
  

  • 2個 高野豆腐　　　

＜調味料＞

  • 150cc 昆布出汁　　　
  • 1 大さじ 醤油　　　　　
  • 1 大さじ 酒　　　　　　
  • 少々 すり生姜　　　
  • 少々 柚子胡椒　　　

＜粉類　　（1：1くらいの割合）＞

作り方
 

  • 高野豆腐を水で戻す。水を何回か変える。
  • 調味料を合わせておく。
  • 高野豆腐を食べやすい大きさに切り、調味料をを加え下味をつける。（２０分くらい～）
  • 粉類を用意する。
  • 絞った高野豆腐に用意した粉をまぶす。
  • オリーブオイルをフライパンひき揚げる。

ひとこと

・高野豆腐は戻しながら水を何度か入れ替えることで、独特の香りが和らぎます。
・柚子胡椒の量はお好みで調節してください。
・玄米粉がない場合は片栗粉のみでも出来ます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 91kcal炭水化物: 4.2gタンパク質: 4.9g脂肪: 5.7g飽和脂肪酸: 0.73g多価不飽和脂肪酸: 2.77g一価不飽和脂肪酸: 1.69g食塩相当量: 0.88gカリウム: 29mg食物繊維: 0.3g糖質: 3.9gカルシウム: 58mg鉄: 0.8mg
Keyword 唐揚げ, 高野豆腐
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