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さっくりパンプキンスコーン

スコーンは作るのが難しいイメージがあるかもしれませんが、フードプロセッサーを使えば簡単に短時間で作ることができます。かぼちゃのかわりにさつまいもを使っても美味しくお作り頂けます。
＞＞米粉アレンジレシピはこちら
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準備時間 10 分
調理時間 20 分
合計時間 30 分
コース スコーン, 洋菓子
料理 スイーツ
人前 4 人前
エネルギー 136 kcal

材料
  

  • 70g A薄力粉　　　　　　　　
  • 20g Aオートミール　　　　　
  • 1 小さじ Aベーキングパウダー　　
  • 8g Aきび砂糖　　　　　　　
  • 1つまみ A塩　　　　　　　　　　
  • 15g ココナッツオイル 　　　
  • 60g 蒸したかぼちゃ　　　　　
  • 10g Bメープルシロップ　　　
  • 20g B豆乳ヨーグルト　　　　

作り方
 

  • Aをオートミールが細かくなるまでフードプロセッサーにかけます。
    オーブンを220度に予熱します。
  • 冷蔵庫で冷やしたココナッツオイルを加えて攪拌します。
    ※粉に油をまんべんなくまとわせるイメージです。
  • 蒸したかぼちゃをフォークでペースト状にし、Bを加えて混ぜます。
  • 2に3を加え攪拌しひとまとまりにします。
  • 生地を伸ばしては折りたたむのを繰り返してお好みの大きさにカットするか丸型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
  • オーブンを200度に下げ14分加熱します。

ひとこと

オートミールを入れることでザクザクとした食感が加わりスコーンらしくなります。
オートミールが無い場合は、アーモンドプードルやコーンミールなど粒子が粗めの粉を加えるとザクザク食感になります。
ココナッツオイルは無臭タイプのものを使うとクセが無く食べやすいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 136kcal炭水化物: 23.8gタンパク質: 2.2g脂肪: 1.2g飽和脂肪酸: 0.07g多価不飽和脂肪酸: 0.14g一価不飽和脂肪酸: 0.03g食塩相当量: 0.23gカリウム: 122mg食物繊維: 1.5g糖質: 22.3gカルシウム: 30mg鉄: 0.4mg
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