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免疫力アップ！ゴーヤ・のり・塩麴のバルサミコ酢マリネ

塩麹やバルサミコ酢などの発酵調味料は腸の環境を整える作用があります。食物繊維が豊富なのりを一緒に混ぜることで、腸内環境を整え便秘の解消などが期待できます。
腸に良い食材や調味料により腸内環境が整うことで、腸のバリア機能が強くなるため免疫力アップにつながるマリネになります。
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調理時間 10 分
合計時間 10 分
コース 副菜, 常備菜, 腸活
料理 和食
人前 2 ～3人前
エネルギー 39 kcal

材料
  

  • 2本 ゴーヤ（小）　　　
  • 1/4本 ニンジン　　　　　
  • 1枚 のり　　　　　　　

＜調味料＞

  • 1/2 小さじ バルサミコ酢　　　
  • 1 小さじ 塩麹　　　　　　　
  • 少々 醤油　　　　　　　
  • 適量 コショウ　　　　　
  • 適量 オリーブオイル　　

作り方
 

  • ゴーヤを細く切り、塩もみをして少しおいておく。
  • にんじんをゴーヤと同じくらいに細さに切る。
  • ゴーヤとニンジンを茹でる。
  • ３を水を切り、絞っておく。
  • のりをちぎり入れて、調味料を加えて混ぜる。

ひとこと

・ゴーヤの下処理をすると苦みが弱まるため、お子さまも食べやすくなります。
・バルサミコ酢がない場合は穀物酢を少し加えお好みの甘味を少し加えてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 39kcal炭水化物: 4.6gタンパク質: 1.2g脂肪: 2.1g飽和脂肪酸: 0.28g多価不飽和脂肪酸: 0.19g一価不飽和脂肪酸: 1.52g食塩相当量: 0.47gカリウム: 220mg食物繊維: 2.2g糖質: 2.4gカルシウム: 14mg鉄: 0.4mg
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