大豆ミートとパプリカの雑穀・玄米チャーハン
玄米を炊くときに黒米などを入れて炊いたご飯を使った、簡単に栄養を摂れるチャーハンです。黒米は古代米の一種で、白米よりもタンパク質ミネラル、ビタミンなどが豊富です。アントシアニンの紫色の色素を持ち、抗酸化作用があります。美肌や健康増進につながります。玄米も含んでいるため、ビタミンＢ１が豊富になり、疲労回復にもつながります。
材料
- 150g〜160g 炊いた雑穀米ごはん
- 3 大さじ 大豆ミート
- 1個 赤パプリカ小
- 5cmくらい 長ネギ
- 1かけ 生姜
＜調味料＞
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 酒
- 適量 ごま油
- 適量 塩
- 適量 コショウ
作り方
- 大豆ミートを２，３度水を変えながら洗う。
- １に調味料加えて戻す。
- ネギと生姜は細かくきり、パプリカは乱切りに切る。
- ショウガとねぎとごま油をフライパン入れ、弱火で茶色くなるまで炒める。
- 香りが出てきたら、大豆ミートを液体ごと加えて、中火くらいで炒め煮る。
- 水分が飛んだら、ごはんを加え全体的に炒める。
- パプリカも加えて味を整える。
ひとこと
・ネギと生姜でゆっくり火を通し香味油を作ることで、コクと香りが増しチャーハンがより一層美味しくなります。
・大豆ミートに下味をつけるので、大豆ミートの独特の香りが消えます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 201kcal炭水化物: 35.4gタンパク質: 6.5g脂肪: 2.7g飽和脂肪酸: 0.39g多価不飽和脂肪酸: 0.92g一価不飽和脂肪酸: 0.81gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1.4gカリウム: 201mg食物繊維: 3.2g糖質: 32.9gカルシウム: 16mg鉄: 0.7mg
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