カロリーオフ！豆腐ステーキ・食べるナスソース
なすを崩さない様に火を通し、トロトロにしたナスのソースで食べる豆腐ステーキです。ナスには注目のナスニンというアントシアニン色素のポリフェノールが豊富で強い抗酸化作用があり、体を錆びさせない作用があります。アントシアニンには眼精疲労の緩和の作用もあります。
材料
- 150g 木綿豆腐
- 1/2本 ナス
＜調味料＞
- 1 小さじ 酢
- 2 小さじ 醤油
- 適量 油
作り方
- 豆腐を食べやすい大きさに切り、キチンペーパーでつつんだ豆腐を６００ｗ1分電子レンジにかける。
- フライパンに豆腐をいれて、両面焼き目をつける。一度取り出す。
- ナスを半月切りにして、フライパンに油をひき焼き目をつける。
- ３に調味料を加え、弱火でナスがトロトロになるまで火を通す。
ひとこと
・今回は豆腐に粉をつけないので、作業も簡単で、豆腐を焼く時に油を引かずに焼くため、カロリーオフになります。
・穀物酢を入れることで、少しとろみがつきます。酸味は感じませんので、すっぱいものが苦手な方も食べられます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 91kcal炭水化物: 2.9gタンパク質: 5.7g脂肪: 6.2g飽和脂肪酸: 0.85g多価不飽和脂肪酸: 2.89g一価不飽和脂肪酸: 1.82g食塩相当量: 0.98gカリウム: 172mg食物繊維: 0.7g糖質: 2.2gカルシウム: 71mg鉄: 0.9mg
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