レモンとズッキーニの豆乳クリームパスタ
ズッキーニとレモンで作るさっぱりしたパスタをご紹介します。ズッキーニにはカリウムを多く含んでいることからむくみ改善に効果が期待できます。レモンの程よい酸味が夏にもピッタリなパスタです！！
材料
- 1人前 オーガニックパスタ
- 1/2本 ズッキー二
- 2 大さじ オーガニックレモンジュース
- 300cc 豆乳
- 1かけ ニンニク
- 適量 オリーブオイル
- 適量 塩コショウ
- 適量 黒胡椒
作り方
- 沸騰したら塩を1つまみ入れてパスタを茹でる。
- ズッキーニを半月切りにする。
- フライパンで オリーブオイルを熱してニンニクを入れて香りがしてきたら ズッキーニを炒める。
- 豆乳300ccを沸騰しない程度に温め、レモンジュース大さじ2を入れて混ぜる。
- ボウルの中に パスタを入れて混ぜる。ズッキーニは飾り付け用に3分の1は残しておき、それ以外は全部混ぜる。塩コショウをする。
- 残りのズッキーニを飾り付けて 黒胡椒を振って出来上がり★
ひとこと
ズッキーニに ニンニクの味がよく付くので、とってもおいしいです！！
ズッキーニの食感と クリーミーな豆乳の味がよく会います★
ズッキーニは焦げ目がつくくらいよく味を染み込ませるのがポイント！！レモンを添えてもオシャレに仕上がります！！
オーガニックレモンジュースは本物のレモンでも代用可能です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 548kcal炭水化物: 79.1gタンパク質: 25.1g脂肪: 12.5g飽和脂肪酸: 1.52g多価不飽和脂肪酸: 3.47g一価不飽和脂肪酸: 4.07g食塩相当量: 2.53gカリウム: 1137mg食物繊維: 11.1g糖質: 68gカルシウム: 74mg鉄: 6.7mg
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